PLAN D ETUDE DE LA GASTRONOMIE AFRICAINE
L afrique est un continent à subsiste nt plusieurs problemes en matière de l'alimentation. Et une approche réaliste de la gastronomie doit en tenir compte.
Nous avons les gens qui mangent à leur faim, biensûr les moins nombreux;
nous avons ceux qui ont moins de deux repas par jour et une majorité qui ne sait si elle aurait la pitance quotidienne. N ous n allons pas énumerer les causes que nous connaissons ici, nous pensons que la gastronomie a un role positif à jouer dans la resorbtion du tissu alimentaire de l'Africain considéré dans tous les aspects que nous avons énumérer.
Nouys allons distinguer pour les besoins de notre etude:
LA GASTRNOMIE TRADITIONNELLE ET LA GASTRONOMIE DE DEVELLOPPEMENT. Les deux formes peuvent cohabiter en Afrique